熊本の台所、田崎市場にある十五屋グループの家系ラーメン十五家に初訪。カウンターに座りオーダー用紙に好みを書き込んで注文するスタイル。ラーメンは家系がメインで５種類の味から選べる。初訪の今回は家系ラーメンの醤油味を全て普通でオーダー。着丼したラーメンの麺は中太のストレートで家系の基本系。スープは濃い目の醤油豚骨で、こちらも家系の基本をしっかりと押さえている。トッピングはレアチャーシュー１枚、ほうれん草、みじん切りタマネギ、ノリ２枚、味玉といった構成。レアチャーシューは薄いが大判で柔らかくジューシーな仕上がり。デフォルトで味玉が入っていて、ほうれん草が多めにトッピングされているのもうれしい。かなり完成度の高い家系ラーメンで大満足の一杯だった。