以前は八八（はちや）の店名で営業していた山形ラーメン店が烈火に店名変更してからは初めての訪問。カウンターに備え付けのタブレットから今回は四種の魚介醤油ラーメンをオーダー。着丼したラーメンの麺は中太の縮れ麺でモチモチとしてコシもある。スープは魚介の旨みがたっぷりの濃口醤油味で塩気もちょうど良く整っている。トッピングはチャーシュー２枚、メンマ、ネギといったシンプルな構成。豚バラのチャーシューは口の中でとろけるような食感。メンマはごま油の風味があり醤油スープにマッチしている。本数も多く入っていて満足感が高い。店内に製麺工場が併設されており麺打ちの職人さんの姿が確認できる。全体的に味が整っていて完成度の高い一杯だった。