ゆめタウンはません１階のフードコートにあるゑびす堂に初訪。今回は特製ゑびすラーメンをオーダー。約10分ほどで呼び出しベルが鳴りセルフでテーブルに着丼。麺は中細ストレートの平打ち麺でツルツルとした食感。スープはあっさりとした醤油味で背油がコクを出している。　トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ、ノリ、煮玉子1/2、ナルトといった構成。チャーシューは煮込まれた薄切りの豚肉で丸源ラーメンのチャーシューに似た感じ。熊本ではめずらしい平打ち麺が特徴的だが、フードコートのラーメン店のため万人受けする無難なラーメンに仕上がっている。大人から子供まで美味しくいただけるスタンダードな一杯。