阿蘇市で用事があったので久しぶりに「ぎゃん」に訪問。今回は貝塩ラーメンをちぢれ麺でオーダー。中太のちぢれ麺はモチモチとしていて中華そばといった感じ。スープは塩味であっさりしていて、表面に香味油が浮かんでいるが多分これが”貝”の正体だと思われる。トッピング具材は大きめのチャーシュー１枚、ナルト、キクラゲ、のり、半熟煮玉子、小松菜、タケノコが乗っている。チャーシューはホロホロな感じに仕上がっていて塩スープに良く合っている。タケノコも柔らかくておいしい。ナルトの上に添えられている小さなゆずの皮が口の中をさっぱりとしてくれるので最後の一滴までスープを飲み干すことができる。