秋の行楽シーズンに入り観光客が増えつつある南阿蘇村のマグマ食堂に再訪。今回はとんこつラーメンをオーダー。着丼したラーメンのトッピング具材はチャーシュー２枚、キクラゲ、もやし、ネギといった構成。麺は中細のストレートでツルツルとした食感。スープはやや酸味のあるとんこつであっさりした味わい。シンプルなとんこつラーメンだが卓上調味料のオリジナル調味料の”とんからみそ”を投入すると味に深みが増して良い。何といっても窓から見渡す阿蘇の景色が最高の調味料となってお腹も心も満たされる。