菊陽町役場にほど近い鶏白湯の名店「神田」に久しぶりの訪問。おしゃれな店内は多くの女性客で賑わっている。カウンターに座り、備え付けのオーダー用紙にて今回は鶏白湯ラーメンを注文。着丼したラーメンの麺は全粒粉の細麺ストレートで荒木製麺製。日清カップヌードルの麺に食感が似ている感じ。スープは鶏の旨味が抽出された白湯スープで表面が泡立っている。やや平打ちの麺がとろみのあるスープに良く絡み、レンゲを使わなくてもスープが減っていく。トッピングは鶏肉チャーシュー３枚、穂先メンマ、味玉1/2、ヤングコーン、パプリカ、紫タマネギのみじん切り、タマネギスライス、千切りレタスといった構成。低温調理の鶏肉チャーシューは上品な味付けでプルプルとした食感。アルミ製の食器がおしゃれで色とりどりのトッピングが楽しいヘルシーな一杯だった。