かねてより話題の名店に初訪。店へと続く狭い路地には昼前にもかかわらず既に１０人以上の行列ができていたが３０分程度で店内のカウンターに着席。ラーメンのメニューは「はじまり」と「ここから」の２種類のみでどちらも食べてみたかったが今回は「ここから」をオーダー。厨房では店主が手際よくラーメンを作り、もう１名の店員さんがスピーディーに配膳していて気持ちが良い。そんな様子を見ているうちにラーメンが着丼。麺はストレートの細麺でアルデンテな湯で加減。スープは塩気の効いた濃厚とんこつに黒マー油が多量に浮かんでいて苦味と塩気がベストマッチになっている。トッピング具材はチャーシュー２枚、ネギ、きくらげ、半熟煮玉子1/2、海苔、ニンニクチップという構成。チャーシューは赤みを帯びており特殊な製法で作られているような感じで他に類を見ない。全体的にバランスが良くかつレベルの高いラーメンに仕上がっていて大満足の１杯だった。