ラーメン激戦区の浜線バイパスにある白金家さんに初訪。以前はトマトラーメンのお店だったと記憶している。店内に入ると家系ならではの威勢の良い接客で食券を買うようにアナウンス。初訪のため基本のラーメンを購入し店員さんに食券を渡すと醤油味と塩味が選べるとのことなので今回は塩をオーダー。お好みも選べるがすべて基本にした。着丼したスープは乳白色で表面には鶏油が浮いていてクリーミーかつ甘みのある塩味でまろやかな味わい。麺は中太の手もみ風でモチモチな食感。トッピング具材はチャーシュー１枚、ネギ、ほうれん草、のり３枚といった家系の基本的な構成。家系といえばやはり海苔だがスープに浸して麺と一緒に食べると磯の風味が出て旨い。半分程度食べ終えたところで卓上の刻みタマネギを投入して味変を敢行。ピリッとしたタマネギの辛味が刺激的でスープにベストマッチだった。