以前は大津町にあった陣太が熊本市東区に移転。コンテナの建物も店内の座席配置なども依然とあまり変わらない感じだがラーメンはどのように変化しているのか確認すべく今回はノーマルなラーメンをオーダー。着丼したラーメンのトッピングはチャーシュー２枚、きくらげ、ネギ、海苔１枚、煮玉子1/2といった構成。チャーシューはトロトロに煮込まれていて美味しい。麺は普通の太さのストレート麺でムニムニとした食感。スープは白濁したとんこつスープにたっぷりとマー油が乗っていてニンニクの風味が効いている。最初から混ぜ合わせずに後半戦からミックスすると味変して２度楽しめるラーメンとなっている。とにかく熊本ラーメンらしさが詰まった他県に紹介できる一杯だと感じた。