熊本の繁華街で夜の〆ラーとして大人気のにぼらやが熊本市東区にオープン。プラザ花立という商業施設内にあり駐車場も広く停めやすい。今回は奮発してチャーシュー麺をオーダー。ここのラーメンは基本的にライス小がセットで提供されるシステムとなっている。着丼したラーメンのトッピングはチャーシュー６枚、ネギ、メンマ、ノリ、煮玉子、水菜といった構成。メインのチャーシューは小判だが６枚も乗っておりラーメンにもご飯にも合う味付け。麺は普通のストレート麺でツルツルとした食感。スープはあっさりしょうゆ味で塩気が効いており、ほのかに柚子の風味が感じられる。無料サービスのかつおぶしを追加トッピングすると和風感が増して更に美味しくなる。麺を食べ終えた後は残りのスープにごはんをドボンと入れて雑炊を楽しむのもにぼらやの定番。昼に食べる”にぼらや”もやはり安定の旨さであった。