今や熊本唯一となってしまった貴重な一風堂健軍東町店に久しぶりの訪問。入口に置いてあった券売機が無くなっており座席に設置されたタブレットでの購入方法に変わっていた。今回は冬季限定の味噌ラーメンを贅沢に「極」でオーダー。着丼したラーメンの麺はややウェーブのある中細のストレート麺でムニムニとした食感。スープはピリッとスパイスの効いた濃厚味噌に背油が浮いていてパンチがある。トッピングは、炙りチャーシュー２枚、ネギ、もやし、コーン、ノリ２枚、玉ねぎスライス、半熟煮玉子1/2に辛味噌とバターが添えられている。炙りチャーシューは香ばしい肉厚の豚バラでとろける食感で旨い。野菜は少なめだがスライスされた生タマネギのトッピングは珍しい。コーンも炙ってあり細かい点にもこだわる流石の仕事ぶり。いつのまにか溶けていたバターがスープにコクを増し味変となり、無料の辛子高菜や辛もやしも追加投入して飽きることなく完飲完食。汗ばむほど体がじわっと温まる冬にピッタリの具沢山で楽しい一杯だった。