熊本ローカル番組「水曜だけど土曜の番組」でアナウンサーの糸さんが修行したお店として有名な宗運に久々の訪問。数あるメニューの中から今回は濃厚豚骨ラーメンを券売機で購入。三味線のＢＧＭが流れる店内は豚骨の香りが漂い食欲をそそる。着丼したラーメンの麺は極細ストレートで博多ラーメンといった感じ。スープはブレンダーでしっかりと泡立てられたカプチーノ系濃厚とんこつでワイルドな仕上がり。トッピングは大判レアチャーシュー１枚、きくらげ、ネギといったシンプルな構成。レアチャーシューは生ハムのような味わいでスープに浸すと煮込まれて味変する。熊本で味わえる貴重な博多泡系ラーメンで豚骨の旨味がギュッと濃縮された濃厚な逸杯だった。