二代目すずき家愛 醤油ラーメン(並)870円

二代目となってからは初めて横浜家系ラーメンの名店「すずき家愛」に訪問。今回は基本の醤油ラーメン並を券売機で購入。食券を渡す際に好みを聞かれたので今回は全て普通でオーダー。着丼したラーメンの麺は中太ストレートで家系ラーメンならではのモチっとした食感。スープは塩気を感じる豚骨醤油でとんこつの旨みが凝縮されていて深みのある味わい。トッピングは大きめの炙りチャーシュー1枚、ほうれん草、ネギ、ノリ3枚、うずらの卵1個といった構成。軽く炙られたチャーシューはジューシーで旨い。ノリはパリッとしていてスープに浸して麺と合わせて食べると磯の風味を感じることができる。ほうれん草もスープが染み込んでいて苦味は感じない。味変アイテムも冷蔵庫に用意されているが、完成度の高いこのラーメンは味変無しでも最後まで旨い。熊本でも増えてきた家系だが横浜家系の本物が味わえる唯一かつ最高の一杯だった。