約１年ぶりにうしじま東野店に訪問。今回は未食の醤油とんこつらーめんをオーダー。着丼したラーメンの麺は中細のストレートでややカタ目のゆで加減。注目のとんこつ醤油スープは醤油の風味が香る濃い目の味付けで、とんこつのワイルドさと醤油の上品さがマッチした通好みの仕上がり。トッピングはチャーシュー２枚、ネギ、メンマ、ノリ、ゴマといった構成。チャーシューは薄めだが２枚も乗っておりトロトロ系で口の中でとろける。ネギは２種類の異なる切り方になっていて風味と辛みを楽しめる。ノリも大きくて良い。ゴマが標準トッピングとなっていて全体のバランスを整えている。うしじまオススメの醤油とんこつらーめんは醤油と豚骨が絡み合いガツンとくるパワフルな味わいの一杯だった。