熊本を代表する超有名店。今回はサクラマチクマモトの地下にある店舗でもやしラーメンをオーダー。麺は熊本ラーメンの基本系である太麺ストレート麺。スープはトンコツに焦がしニンニク油が浮かび、こちらも熊本ラーメンの基本系。トッピング具材はチャーシュー２枚、青ネギ、キクラゲ、のり１枚にもやしといった構成。もやし入りのラーメンはもやしの水分でスープが薄くなりがちだが、黒亭の濃い目のスープと程よく中和され、胃にやさしくあっさりと食べることができた。しかし黒亭といえば生卵であり、それが無いと見た目にも物足りなさを感じてしまうのは私だけでしょうか。